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卤牛肉腱子怎么做不散 卤牛腱子肉的家常做法
2023-05-15 11:02:33【观察】
简介 1、牛腱子肉,料酒,冰糖,花椒。角,小茴香,白蔻,甘草,香叶,桂皮,罗汉果,盐。2、将牛腱子洗干净。切成两、三块(要不切太碎)。3、锅里
1、牛腱子肉,料酒,冰糖,花椒。角,小茴香,白蔻,甘草,香叶,桂皮,罗汉果,盐。
2、将牛腱子洗干净。切成两、三块(要不切太碎)。
3、锅里加入冷水,加入花椒、料酒、放入牛腱,大火烧开至不再冒出血沫。
4、牛腱焯水后捞出,冲洗干净,放入冷水中浸泡一会,沥干水份,备用。
5、准备好材料,桂皮、草果、白蔻、香叶、花椒、陈皮、姜、葱、罗汉果。
6、将材料放入调料袋里。
7、锅里加水,放入所有调料。
8、加入生抽,料酒,冰糖,盐,大火烧开后转小火,盖上锅盖煮15分钟左右。
9、加入焯好的牛腱。
10、大火烧开后,开中小火煮15分钟。
11、转小火煮30分钟左右。
12、用筷子稍用力就能戳穿,这时可以关火了。
13、将卤好的牛腱捞出,沥干,放架子上风干,至表面颜色 变深,期间翻动一、两次。切片,可以开吃啦。
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