您现在的位置是：首页>观察 > 正文

立夏可以腌制豆腐乳吗 立夏能不能腌制豆腐乳

2023-12-06 15:00:17【观察】

简介 1、立夏可以腌制豆腐乳。夏天能做豆腐乳，但是要注意温度。必要的时候需要用空调调节室温。2、毛霉腐乳：以豆腐坯培养毛霉，称前期发酵，...

1、立夏可以腌制豆腐乳。夏天能做豆腐乳，但是要注意温度。必要的时候需要用空调调节室温。

2、毛霉腐乳：以豆腐坯培养毛霉，称前期发酵，使白色菌丝长满豆腐坯表面，形成坚韧皮膜，积累蛋白酶，为腌制装坛后期发酵创造条件。毛霉生长要求温度较低，其最适生长温度为16℃左右，一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳。传统工艺利用空气中的毛霉菌，自然接种，需培养10—15天左右(适合家庭作坊式生产)。也可培养纯种毛霉菌，人工接种，15—20℃下培养2—3天即可。

3、 因此，夏天做豆腐乳相对会麻烦一些，但是还是可以制作的。

上一篇：塑料杯可以放在微波炉里加热吗 塑料杯能不能放在微波炉里加热

下一篇：last_page

相关文章

猜你喜欢

热门排行

热点内容